本日のおすすめ　クエ・コシナガマグロ 他　2017年11月12日（日）

本日のおすすめを更新しました。

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最新ツイート（店長のつぶやき）

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<店長オススメ>

<白身の極致>クエ 握り一貫 300円 造り 1,200円

<旬>コシナガマグロ 握り一貫 100円 造り 500円

コシナガマグロとは

マグロ類のなかでももっとも入荷量の少ない種。ほとんど知られていないマグロだ。市場関係者もコシナガをはっきりと認識していないと思われる。ただしマグロ専門店はしっかり区分して、ときに販売している。小型で入荷量も少ないので、値段は安い。

たぶんスーパーなどにも置かれることはあると思うが、単にメジマグロ（マグロの若魚）としてあるのでは、と考えられる。

コシナガマグロ | 魚類 | 市場魚貝類図鑑より